پودر پیاز

توضیحات

پیاز از جمله سبزیجات و یا صیفی جات خوراکی می باشد و دارای سه نوع زرد ، سفید و قرمز است. همچنین مصرف پیاز به علت ارزش غذایی و خواص درمانی اش برای سلامتی انسان مفید می باشد، به همین دلیل در غذاهای بسیار زیادی از پیاز و یا پودر پیاز مورد استفاده می گردد. این ادویه معمولا از خشک کردن پیاز سفید و یا زرد تهیه می شود.

پودر پیاز موجود در فروشگاه عطاربانو از مرغوب ترین نوع پیاز است و به علت آسان کردن آشپزی مورد اقبال قرار گرفته است این محصول از آسیاب کردن پیاز خشک بدست می آید. موارد مصرف این محصول به عنوان طعم دهنده غذا علی الخصوص کتلت و کباب استفاده میشود.

یکی از مشکلاتی که این محصول دارد گلوله شدن آن است که آن هم به دلیل خالص بودن آن و چسبناک بودن آن می باشد که شما عزیزان با قرار دادن این محصول در ظرف در بسته و داخل یخچال مانع از گلوله شدن آن شوید.

پیاز:

پیاز (نام علمی: Allium cepa) گیاهی از سرده سیر در زیرتیره پیازیان از تیره نرگسیان است.

پیاز از قدیمی‌ترین سبزیها و صیفی‌جات خوراکی در دنیا و ایران است که خاستگاه آن در ایران و افغانستان ذکر کرده اند. این محصول سه هزار سال قبل از میلاد مسیح در مصر کشت می‌شده‌ است و بر اساس برخی اسناد کارگرانی که در ساختن اهرام مصر فعالیت می‌کرده‌اند از پیاز به عنوان غذای اصلی استفاده می‌کردند. پیاز به خانواده آلیاسه (Alliaceae) متعلق است و گیاهی است دو ساله با رشد بوته‌ای ضعیف، برگهای استوانه ای شکل توخالی که در سال اول با توجه به طول روز مورد نیاز خود تشکیل سوخ یا پیاز (Bulb) داده و در سال دوم با کشت سوخها و پس از ظهور ساقه (های) گل دهنده و چترها تولید بذر می‌نماید. مهم‌ترین فاکتورهای محیطی مؤثر در تشکیل سوخ درجه حرارت و طول روز است و بر این اساس رقمهای پیاز به سه گروه شامل ارقام روز بلند، روز متوسط و روز کوتاه تقسیم‌بندی می‌شوند. اهمیت این موضوع در تعیین زمان مناسب کاشت است به طور مثال برای کاشت ارقام روز بلند مانند پیاز قرمز قرمز ایلخچی به طور معمول فروردین ماه اقدام به کاشت می‌شود.

کاربرد پودر پیاز:

این پودر نوعی ادویه طعم دهنده است، پودر پیاز در خوراکی هایی مانند چیپس و برخی سس های مایونز کاربرد دارد. همچنین پودر پیاز برای آماده سازی پیاز داغ برای طبخ آش یا برخی غذاهای دیگر بسیار مناسب است، پیاز یک طعم دهندۀ عالی برای غذا است. پودر پیاز با توجه به نوع شکل آن برای دادن طعم نهایی به غذا بسیار مناسب است. برای افرادی که به هر دلیلی تمایلی به مصرف  پیاز تازه در غذا ندارند، پودر پیاز گزینه‌ مناسبی است.

از پودر پیاز برای تهیه بعضی از سس ها مثل سس کچاب خونگی، تهیه آرد سوخاری خونگی (مخصوص مرغ و ماهی)، برای طعم دار و  مزه دار کردن گوشت ها، بعضی از رولت های گوشتی و … هم میشه استفاده کرد. پیاز خشک را به عنوان ادویه در انواع ماهی،کروتان و … قابل استفاده است.

خواص پودر پیاز:

دارای ویتامین های A، B، C و املاحی مانند کلسیم، سدیم و پتاسیم است. یک آنتی بیوتیک و ضد میکروب طبیعی است و به خوبی می تواند بسیاری میکروبهای بیماری زا را از بین برد. پیاز را داروی سرماخوردگی می دانند چون بسیار خلط آور است و با ایجاد سرفه موجب خروج اخلاط از سینه می شود. برای قلب و دستگاه گردش خون مفید است و از راههای مختلفی در کاهش بیماری های قلبی موثر است. به عنوان یک ماده ضد انعقاد خون به خوبی با لخته شدن خون مقابله می کند.به علاوه  قند و کلسترول خون را به  نحو قابل توجهی کاهش می دهد. افزایش دهنده میزان ترشح ادرار و خرد کننده سنگ کلیه است.