توضیحات
فلفل سیاه از میوه خشک شده درخت فلفل (Piper nigrum) به دست می‌آید. این گیاهِ بومی هند از خانواده‌ی Piperaceae است که از آن ادویه فلفل سیاه تهیه می‌کنند. در یونان باستان از فلفل نه تنها به عنوان ادویه بلکه به عنوان پول و هدیه استفاده می شد.
در قرون وسطی، سرمایه یک فرد براساس مقدار فلفل سیاه ذخیره شده وی سنجیده می شد. فلفل سیاه علاوه بر طعم دادن به غذا، طعم کهنگی غذا را نیز می گیرد.
فلفل سیاه هم به صورت تازه، هم دانه و هم به صورت پودر شده وجود دارد و بیشتر در غذا‌ها به عنوان یک ادویه خوش طعم به کار می‌رود
فلفل گیاهی است بالارونده و دارای ریشه های ساقه خیز و کوتاه که میوه آن ادویه ای است با طعم تند و سوزنده. گیاهی دارویی – خوراکی و دارای طعمی تند.
فلفل از بوته ای باریک و بلند و در رنگ های متنوعی چون سبز، قرمز، زرد، و نارنجی به دست می آید و برای خوش طعم کردن غذا از آن استفاده می‌شود. دانه فلفل پس از خشک و ساییده شدن در رنگ های سیاه، سفید و سرخ عرضه می‌شود.
فلفل در هندوستان از دیر باز به عنوان ادویه مورد استفاده بود. تا اواخر قرون وسطی فلفل از هندوستان به اروپا و سایر نقاط جهان تجارت می‌شد. به خاطر ارزش این گونه ادویه ها بود که اروپایی ها در پی یافتن راه جدیدی به هندوستان بودند. با کشف قاره آمریکا نوع جدیدی از فلفل بومی قاره آمریکا کشف شد.
فلفل خشک آسیاب شده از دوران باستان برای طعم آن و به عنوان دارو استفاده می‌شود. فلفل سیاه بالاترین رده را در داد و ستد ادویه در جهان برخوردار است و یکی از رایج ترین ادویه جات اضافه شونده به غذاهای اروپایی و مانند آن است. تندی فلفل سیاه بخاطر ماده شیمیایی piperine است و تقریباً روی همه میزهای شام در جهان صنعتی، در کنار نمک طعام یافت می‌شود
طبیعت:
فلفل سیاه دارای طبع گرم و خشک می باشد. فلفل سیاه ادویه پر فایده و مفیدی است و خواص بسیار زیادی دارد.
خواص درمانی:
فلفل سیاه دارای مقادیر زیادی پتاسیم، منیزنیم، منگنز، فیبر، ویتامین های کا و سی و آهنه.
بدلیل داشتن ویتامین سی، دارای خاصیت آنتی بیوتیکی قوی بوده و علاوه بر اینکه از واکنش های رادیکالی آزادی که برای بدن ضرر دارن جلوگیری میکنه، درمان سرفه های شبانه و سرماخوردگی هم هست.
همچنین باعث جلوگیری و بهبود آنفولانزا، اختقان و اختلالات تنفسی میشه.
فلفل سیاه، با ترشح اسید هیدروکلریک، هشدار قبل از غذا رو آسون میکنه و از بیماری های روده حتی سرطان روده جلوگیری میکنه.
ادرارآور و عرق آور بوده، سوخت و ساز رو افزایش میده و منجر به لاغری میشه.
فشار خون رو تنظیم میکنه و درمان سنگ کیسه صفرا هم هست.
جالبه بدونین، مالیدن فلفل سیاه به دندان ها، اگر کمی تندمزه گی شو تحمل کنید، به سفید و درخشان شدن دندانها کمک میکنه.
مضرات ادویه فلفل سیاه:
افزایش ترشحات معده، مصرف زیاد فلفل سیاه می تواند اثرات مخربی روی عصب های شنوایی و تعادل انسان بگذارد ، از همین رو توصیه می شود کسانی که مشکل شنوایی دارند در مصرف فلفل سیاه احتیاط لازم را داشته باشند تا به مشکل برنخورند.
احتمال بروز واکنش های آلرژیک
کسانی که تصلب شرائین دارند و سکته مغزی کرده‌اند نباید فلفل زیاد استفاده نمایند
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.